水为酒之骨，欲得佳酿有名泉。杜康酿酒遗址位于丘陵 盆地之心，富含底下矿泉，古时有“百泉喷涌”，“一 里百泉”。其中的玄武古泉，为杜康酿酒取水处，亦称 酒泉。

从古人杜康始酿秫酒，到今日杜康坚守传统的用叉装甄老五甄工艺、择时取酒...秉承古法酿造的酒祖杜康，在岁月的变迁中历久弥香。

酒祖杜康针对发酵和存储两大白酒酿造核心环节率先导 入精细化管理标准“分区发酵”和“分区储藏”。水、 粮、窖泥等原料和酿造工艺的统一，保证了酒祖杜康“ 醇厚、甘美”的一致性酒体风格；根据窖龄不同的分区 发酵和储存，则使得不同窖区的产品各自芬芳！

取千年古桑之桑泥为窖泥，经数十载培育和养护，含大 量古桑仙泥的窖池中，栖息着多种有益微生物群，绵延 不绝的微生物生化过程，产生近百种呈香呈味物质，保 证酒祖杜康的醇厚甘美。