杜康御藏

杜康御藏

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所属分类:杜康御藏酒

发布日期:2020-11-27 11:39:59

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  杜康御藏产品介绍

  杜康御藏是洛阳杜康控股有限公司战略核心品牌之一,公司通过系列化的技术管理,已经形成了自己独有的特色和风格:清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长。杜康御藏系列酒,融千年杜康、洛阳牡丹于一体,精美高雅、雍容华贵,诠释着杜康的悠久与尊贵!
  杜康御藏酒甄选小麦、糯高粱等多种杂粮为原料,经数百年历史酒体具有芳香浓郁、纯正典雅、香气优雅、余香悠长、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格特征。

  杜康御藏酒系列自上市以来,因选料上乘、不勾兑,酿出来的酒口感纯粹、价格优惠,赢得广阔消费者的喜爱和喜爱。现在,杜康御藏系列“好质量、杜康酒”的口碑现已逐渐被人们所广泛熟知,已获得众多消费者的青睐与认可!

  规格介绍
  净含量:450ml
  酒精度:42%Vol,52%Vol

  规格:450ml*6

  杜康御藏酒浓香型白酒的酿造工艺特点

  杜康御藏酒浓香型白酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高粱为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,泥窖固态发酵,采用续糟(或渣)配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度酒贮存,精心勾兑。特别能体现杜康御藏酒浓香型白酒酿造工艺特点,而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“泥窖固态发酵,采用续糟(或渣)配料,混蒸混烧”。
  泥窖,用泥料制作的窖池。窖池与缸、桶功能一样,是一种发酵设备,仅作为蓄积糟醅进行发酵的容器。但浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分多与泥窖有关。故泥窖固态发酵是其酿造工艺特点之一。
  ①窖法工艺:原容法工艺,又称原窖分层堆糟法。采用该工艺类型生产浓香型酒的厂家,除底槽、面糟外,各层糟混合使用、蒸馏。摊晾下曲后的糟醅仍然回入原窖进行发酵。
  ②窖法工艺:跑窖法工艺又称跑窖分层蒸馏法工艺。使用该工艺类型生产的,其工艺特点是:一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池(空窖),不取出发酵糟置于堆糟坝,而是逐甑取出分层蒸馏。由于跑窖没有堆糟坝,窖内的发酵糟是蒸一甑运一甑,这就自然形成了分层蒸馏,因此,跑窖法不失为一种特殊的工艺操作法。
  ③五甑法工艺:所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑桶同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即大渣、二渣、小渣和回糟。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中4甑入窖发酵,另一甑为丢糟。该混烧老五甑法工艺,是传统形成而沿袭下来而得名的这是苏、皖、鲁、豫等省生产的名、优质浓香型大曲酒的典型生产工艺流程。

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