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如何对杜康酒的品质进行感官鉴别?

时间:2021-09-22 15:36:42 点击:1840 次 来源:洛阳杜康控股全国运营中心

人们都说,一方水土养育一方人酿造一方美酒,杜康酒产地讲究“水土气气生”的协调共融,越好的水质、气温气候条件,越丰富的文化、酿造底蕴,就越能酿造出好酒来。杜康酒作为上古名酒,在河洛地区产生后,就融入博大精深的河洛文化中。而进入到夏王朝时期以后,杜康美酒多被所追捧,所以在杜康的家庭基因之中,杜康酒一出生就有着精致品质的基因。

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说到杜康酒大家都不陌生,但是说到如何对杜康酒的品质进行感官鉴别。很多人就不知道怎么回事了,在此杜康控股杜康御藏全国运营中心小编主要是从色、香、味、格四个方面来进行鉴别介绍。

1、色泽透明度鉴别

杜康酒的正常色泽应是无色透明(酱香有淡黄色),无悬浮物和沉淀物的液体。将杜康酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。

2、香气鉴别

在对杜康酒的香气进行感官鉴别时,使用大肚小口的玻璃杯,将杜康酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。

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3、滋味鉴别

杜康系列酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。杜康酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别杜康酒的滋味时,饮入口中的杜康酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

4、风格鉴别

也就是辨别香型是否典型,需要对我杜康酒的香型点有定了解,在品尝中通过香气和滋味的综合评价,确定是什么香型,是否典型,有什么点。

自古饮酒讲究“陈”之字,以陈作酒之姓,“酒以陈者为上,愈陈愈妙”,杜康深谙其道。酒祖杜康优质原酒历经了“华夏窖”的风吹雨打的考验,在5年里跟自然协调的温度、湿度、光度、通风和稳定的地质层等储藏酝酿,沉淀陈化,造就出自然更加醇厚美酒风味,杜康商务接待酒系列是您商务应酬的不二之选。

也是经历了一千八百多天的锤炼才有了杜康酒品质和口感,正是5年的的陈香气息,才赋予了它内在酒体稀缺品质。所以,杜康酒的品质总是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,给人带来回味悠长,余香不尽的感觉。并且杜康酒具有丰富的杜康文化、酿造底蕴,在酿造过程中讲求平缓有度,恰如其分,天人合一,匠人情怀。有意者可与我们杜康控股杜康御藏全国运营中心酒业进行咨询联系!

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