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怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

时间:2021-09-22 15:27:26 点击:1689 次 来源:洛阳杜康控股全国运营中心
  酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握些白酒知识,那么我的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康,杜康控股杜康御藏全国运营中心教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。

  怎样鉴别粮食酒与酒精酒?

  1、从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒
  我国白酒执行标准:
  GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。
  GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有部分是酒精酒,部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒,牙克石生产的蓝宝石酒,都是这个执行标准。
  GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。
  行业内称,新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后,些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒,成本低、周期短,香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒,但普通消费者仅凭感官难以判定。
  今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
  2、把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花的变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

  有的酒厂的酒及中档酒都是固态法粮食酒,低档酒却是酒精酒,但使用的标准都是GB/T10781(粮食酒的执行标准),这是些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒,这是质量技术监督局和白酒家,教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的种方法。防止些酒厂挂羊头卖狗肉,这招很灵验。老北味酒是优质酒,酒花很多且消失缓慢,消费者不妨试试。

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  3、从主料栏里看酒质。质量的酒是大曲酒。我历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。如:茅台酒,主料栏标有高粱、小麦,小麦制曲,高粱酿酒,它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米,没标制曲原料。酿酒有高粱香,玉米甜、大米净之说,我查了很多资料,却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒,也可能是酒精酒,因为酒花消失的快。麸曲酒是用麦麸做的曲,而酿制出的酒,质量与大曲酒相比,还差个档次。中档以上的纯粮白酒,主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料,它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒,主料只标有高粱,玉米,它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲,可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料,它指的是加入的固态法酒是大曲酒。
  4、酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时,固态法白酒如我们用农家肥种的菜,香味浓。酒精酒,如我们用化肥种菜,香味淡。
  根据我颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》,固态法粮食白酒,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。
  业内人士说:酒有曲香味别是大曲酒,其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味,别是低档的粮食酒,因贮存期短,曲子味会浓些。这是粮食酒典型的征。有人喝不惯曲子味的酒,那对不起了,您只能选择酒精酒了。
  以上就是怎样鉴别粮食酒与酒精酒技巧介绍,选购粮食酒哪家好?洛阳杜康控股杜康御藏全国运营中心欢迎您,我司主营杜康酒系列产品的加盟代理,何以解忧,唯有杜康。
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