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粮食酒常用的酿造材料有哪些?带来怎样的营养价值?

时间:2021-09-22 15:45:41 点击:1454 次 来源:洛阳杜康控股全国运营中心

  “粮为酒的灵魂”,好的酿造原料是酿造一瓶好酒的物质基础,白酒在中国拥有源远流长的历史,其酿造原料也是丰富多样,选择不同的酿造原料,所酿出的酒体风格必然是不同的。粮食酿造的白酒当然不能仅仅的理解为水和酒精的混合物,酿造原料不但构成了一款白酒的基本风味,也将自身的精华融入了白酒之中。今天杜康酒小编我将给大家简单介绍粮食酒常用的酿造材料有哪些。

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  粮食酒常用的酿造材料:

  1、高粱

  高粱是为常用的酿酒材料。据说发明出杜康酒的祖师爷杜康,在做长工的时候,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有“酒”字。而且中医认为,高粱它味平甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中等功能,可以用来治疗食积、消化不良等功效。

  2、糯米

  糯米是糯稻脱壳的米,在中国的南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米内含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分,为滋补壮体的良好补品,用糯米酿酒,可用于滋补健身和治病,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

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  3、玉米

  玉米在我国种植面积广泛,是重要的粮食作物,也是重要的酿造原料之一,玉米是世界上公认的“黄金作物”,它的纤维素比大米高4~10倍,而纤维素具有可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇的吸收,预防冠心病的作用。玉米是烧酒的主要原料。

  4、小麦

  小麦中含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、硬脂酸的甘油酯,并含有一定的谷酯醇,卵磷脂、精氨酸、硫胺素及微量元素等,具有安神、除烦、益气止汗等作用。

  5、大米

  大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1AE及多种矿物质。具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”。

  以上就是杜康酒小编对粮食酒常用的酿造材料的介绍。通过上述的介绍,我们可以知道常见的酿造材料有这几种。并且有几种的原因是因为高粱对脾胃有一定养护作用,玉米有滋补健身和舒筋活血等等的功效。而且这些酿造材料给白酒带来了很高的营养价值,虽然有营养价值,但是还是量力而行,不可贪杯。

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